อาหารเหนือ for Dummies

อาหารเหนือ for Dummies

Blog Article

          ปลาแห้งป่น           น้ำปลา           ใบมะกรูดซอยฝอย

วัตถุดิบที่ใช้ในอาหารภาคเหนือมีความหลากหลายและมักเป็นผลผลิตจากท้องถิ่นที่อุดมไปด้วยทรัพยากรธรรมชาติ นี่คือบางตัวอย่างของวัตถุดิบที่นิยมใช้ในอาหารภาคเหนือ:

          ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ไข่ไก่ น้ำมันพืช เกลือป่น และน้ำเปล่านวดให้เข้ากันแล้วรีดเป็นแผ่นบาง ๆ ซอยเป็นเส้น ๆ จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันร้อนใช้ไฟกลาง

สำหรับเอกลักษณ์ของอาหารเหนือ คือ ไม่นิยมใส่น้ำตาล ความหวานของอาหารจะได้จากส่วนผสมที่นำมาทำอาหาร ไม่ว่าจะเป็น ผัก ปลา ไขมันจะได้จากน้ำมันของสัตว์ เป็นต้น อาหารพื้นบ้านภาคเหนือ มีความพิเศษตรงที่มีการผสมผสานวัฒนธรรมการกินจากหลายกลุ่มชน

อาหารเหนือ หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็น เมนูต้ม เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูนึ่ง เมนูปิ้งย่าง ลองนำไปทำรับประทานดูได้ อาหารคนเหนือทำอย่างไรให้อร่อย อาหารคนเหนือมีเคล็ดลับอย่างไรรวมความรู้เกี่ยวกับ อาหารของภาคเหนือ คนเหนือเป็นคนอ่อนช้อย มีความงดงาม เนื่องจากนิสัยคนเหนือมีความอ่อนโยน อาหารของชาวเหนือจึงสวยงามเน้นการบริโภคผัก

ไส้กรอกรสเผ็ดจากภาคเหนือของไทย คำว่า “อั่ว” ในภาษาเหนือแปลว่ากรอกหรือยัดไส้ ไส้อั่วจึงเป็นการนำหมูบดมาผสมกับกระเทียม สมุนไพร พริก และเครื่องแกง ก่อนนำไปกรอกใส่ไส้นั่นเอง กินเป็นกับแกล้ม หรือจะกินคู่กับข้าวเหนียวเป็นจานหลักก็ได้

การเป็นส่วนหนึ่งของอาหารสากล: อาหารภาคเหนือบางส่วนได้รับความนิยมและเป็นส่วนหนึ่งของเมนูอาหารสากลในบางแหล่ง เช่น แกงเผ็ด ถึงเจียงใหม่ แม่ริม เขียวหวาน และยำขนมจีนภาคเหนือ ได้รับความนิยมในหลายประเทศเนื่องจากรสชาติเผ็ด หวาน และเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์

คนเนยและมะละกอให้เข้ากันเสร็จเรียบร้อย.

แกงเผ็ดเห็ดดอง: เป็นเมนูแกงเผ็ดที่ใช้เห็ดดองเป็นส่วนหลัก มีรสชาติเผ็ดและเปรี้ยวอร่อย ความเผ็ดของเมนูนี้เป็นเอกลักษณ์ที่ชัดเจน

          เครื่องเคียง ได้แก่ ผักกาดดองซอย มะนาวหั่นเป็นชิ้น พริกป่นผัดน้ำมัน หอมแดงหั่นชิ้น           ผักชี (สำหรับตกแต่ง)

การสร้างร้านอาหารไทยภาคเหนือต่างประเทศ: ในหลายประเทศ มีการเปิดร้านอาหารไทยภาคเหนือที่ให้บริการเมนูอาหารภาคเหนือในรูปแบบต่างๆ เช่น ร้านอาหารไทย ร้านอาหารเอกสารที่เน้นการใช้เครื่องปรุงแบบภาคเหนือ ทำให้คนในต่างประเทศสามารถสัมผัสรสชาติและเอกลักษณ์ของอาหารภาคเหนือได้

หอมผักชีลาวมาแต่ไกล กลิ่นนี้เป็นกับข้าวอย่างเดียวเท่านั้นที่นึกถึง นั่นก็คือ แกงอ่อม ที่มีสารพัดผักอยู่ในนั้น กลิ่นที่โดดเด่นก็จะเป็น ผักชีลาว ใบมะกรูด เครื่องแกง และน้ำปลาร้า รสชาติเผ็ดๆ เค็มๆ ตามสไตล์อาหารอีสาน ไปทำตามสูตรนี้ แซ่บนัวแน่นอน

น้ำเงี้ยวได้รสเปรี้ยวหวานจากมะเขือเทศ ผัดรวมกับเลือดหมู เนื้อหมู ถั่วเน่าและพริก กลายเป็นน้ำแกงสีแดงนำไปราดเส้นขนมจีน เพิ่มรสชาติด้วยการโรยกระเทียมเจียว ผักกาดดอง มะนาว และแคบหมู แค่ฟังก็น้ำลายสอ

วิธีทำข้าวซอย ลำขนาด อาหารเหนือ อร่อยแต๊ทำง่ายๆได้ที่บ้าน